ขนมบุหงาปูด ท่องเที่ยวไทย จังหวัดสตูล

ขนมบุหงาปูดะ สตูล

กลุ่มผู้ผลิต กลุ่มขนมบุหงาปูดะ

สถานที่ผลิต เลขที่ 72 บ้านเกตรี หมู่ที่ 3 ตำบลเกตรี อำเภอเมือง จังหวัดสตูล 91000

ประธานกลุ่ม  นางฮาหวา กองพล

ประวัติความเป็นมา ขนมบุหงาปูดะ ก่อเกิดมาตั้งแต่ 100 กว่าปี เป็นขนมในวังและเป็นขนมที่เป็นเอกลักษณ์ ของตำบลเกตรีและ จังหวัดสตูล เป็นขนมที่มีตำนาน โดยเริ่มจากสตรีชาวบ้านเกตรี เข้าไปเป็นแม่ครัวในวังเจ้าเมืองสตูล ต่อมาเมื่อลาออกจากแม่ครัวในวัง กลับมาอยู่บ้าน ได้นำเอาความรู้ ประสบการณ์ในการทำขนมมาเผยแพร่ให้ลูกหลานชาวตำบลเกตรี จนเป็นที่รู้จักกันแพร่หลาย และนิยมทำขนมบุหงาปูดะ ในช่วงเทศกาล รายอ งานแต่งงาน และงานประเพณีต่าง ๆ ตั้งแต่นั้นมา จนกระทั่งเมื่อปี 2546 ได้รับการพิจารณา จากการทำเวทีประชาคมของตำบลเกตรี อนุมัติให้กลุ่มส่งเสริมอาชีพสตรีเกตรี หมู่ที่ 3 ตำบลเกตรี เข้าร่วมโครงการหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์จนถึงปัจจุบัน (ตำนานผลิตภัณฑ์ขนมบุหงาปูดะ หมู่ที่ 3 ตำบลเกตรีอำเภอเมืองสตูล) และสิ่งที่ทำให้เกิดแรงจูงใจ และจุดประกายในการทำขนมบุหงาปูดะขึ้น เกิดจากบุตรสาวของ นางฮาหวา กองพล บอกกับแม่ว่าแม่ทำขนมอะไรก็ไม่ประสบความสำเร็จทำไมแม่ไม่ทำขนมที่แม่ถนัดที่ สุด ทำให้นางฮาหวา กองพล ก็นึกถึงขนมบุหงาปูดะขึ้น และได้รวมกลุ่มกันทำขนมบุหงาปูดะ จึงได้จัดตั้งกลุ่ม โดยเน้นทำขนมพื้นบ้าน ซึ่งทุกคนมีความรู้อยู่บ้างแล้วมีสมาชิกแรกเข้ารวม 5 คน ลงหุ้นคนละ 100 บาท เป็นเงิน 500 บาท นำไปซื้อวัสดุเพื่อทำขนมโดยใช้บ้านและอุปกรณ์ของสมาชิกเป็นสถานที่ผลิต ซึ่งส่วนผสมคือมะพร้าว เป็นมะพร้าวที่ปลูกในหมู่บ้าน และส่วนผสมอื่น ๆ ก็เป็นวัสดุหาได้จากในหมู่บ้าน เช่น สีม่วง จากดอกอัญชัน สีเขียวจากใบเตย เป็นพืชที่ราษฎรส่วนใหญ่ปลูกอยู่ในบริเวณบ้านสมาชิก ปัจจุบันสมาชิกเพิ่มขึ้นเป็น 20 คน ต่อมา สำนักงานพัฒนาชุมชนอำเภอเมืองสตูล และสำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดสตูล ส่งเสริมและสนับสนุนให้เข้าร่วมกิจกรรมการคัดสรร OTOPทุกระดับผลจากการคัดสรร ปี 2546 ระดับ 3 ดาว ปี 2547 ระดับ 4 ดาว

จุดเด่นของขนมบุหงาปูดะ ขนมบุหงาปูดะ เป็นขนมพื้นบ้าน พับแป้ง เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส มีหลายสี ซึ่งทำจากสีธรรมชาติ ที่หาจากบริเวณรอบบ้าน และเป็นเอกลักษณ์ ของตำบลเกตรี และ จังหวัดสตูล

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ
1. ได้รับรางวัลชนะเลิศ ในงาน จำปะดะควนโดน 2547
2.ได้ร่วมจำหน่ายสินค้า OTOP Grand Sale ณ ศูนย์แสดงสินค้าอิมแพ็คฯ
3.ได้รับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มาตรฐาน เลขที่ มผช.1/2546
4. ได้รับเครื่องหมายรับรองอาลา เลขทะเบียนที กอท.ฮล.A301/2547
5.ได้รับมาตรฐานองค์กรอาหารและยา อย. เลขที่ 91-2-01347-2-0001
6.ได้รับคัสรร OTOP ทุกระดับจากการคัดสรร ปี 2546 ระดับ 3 ดาว ปี 2547 ระดับ 4 ดาว

ผลิตภัณฑ์ขนมบุหงาปูดะ ก่อเกิดมาตั้งแต่ 100 กว่าปี เป็นขนมในวังและเป็นขนมที่เป็นเอกลักษณ์ ของตำบลเกตรีและ จังหวัดสตูล เป็นขนมที่มีตำนาน โดยเริ่มจากสตรีชาวบ้านเกตรี เข้าไปเป็นแม่ครัวในวังเจ้าเมืองสตูล ต่อมาเมื่อลาออกจากแม่ครัวในวัง กลับมาอยู่บ้าน ได้นำเอาความรู้ ประสบการณ์ ในการทำขนมมาเผยแพร่ให้ลูกหลานชาวตำบลเกตรี จนเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายภายในหมู่บ้าน และเป็นอาชีพของคนเกตรีและเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่น ////////วัตถุดิบ 1. แป้ง 2. น้ำตาล 3. มะพร้าว 4. ดอกอัญชัน 5. ใบเตย

ขั้นตอนการผลิต
1. นำแป้งมาร่อนลงในกระทะให้เป็นแผ่นที่ร้อนแล้ว
2. พอแป้งกะเทาะจากกระทะแล้วนำไส้ขนมตั้งบนแป้ง
3. การพับแป้งขนมบุหงาปูดะเป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือรูปแบบที่ต้องการตั้งไว้สักครู่
4. ยกขนมออกจากกระทะนำมาตั้งไว้จนกระทั่งเย็นจึงบรรจุกล่อง

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์
1. การจำหน่ายที่กลุ่ม
2. ฝากขายร้านค้าทั่วไป
3. โรงแรมต่าง ๆ ในจังหวัดสตูล
4. ปั้มน้ำมัน
5. ศูนย์จำหน่ายสินค้า OTOP
6. สนามบินหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา
7. คนกลางมารับไปจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ
8. มีลูกค้าสั่งมาและจัดส่งทางพัสดุทั่วประเทศไทย
9. งานออกร้านต่าง ๆ ทั้งในจังหวัดและต่างจังหวัด