ร้านโกตี่หมี่ฮกเกี้ยน จังหวัดภูเก็ต

ร้านโกตี่ หมี่ฮกเกี้ยน ภูเก็ต

ที่อยู่ : 395/2 ถ.ภูเก็ต (ตรงข้ามห้องสมุดประชาชน) อ.เมืองภูเก็ต จ.ภูเก็ต

ร้านโกตี่ หมี่ฮกเกี้ยน เป็นร้านหมี่ฮกเกี้ยนสูตรเก่าแก่ดั้งเดิม ตกทอดกันมาถึงสามรุ่นแล้ว หมี่โกตี่ ขายหมี่ผัดแบบฮกเกี้ยน สูตรดั้งเดิมที่ตกทอดกันมาถึงสามรุ่น ตั้งแต่รุ่นอากง จนมาถึงโกตี่เจ้าของร้านปัจจุบัน รวมแล้วเปิดร้านมานานกว่า 60 ปี หมี่ผัดโกตี่หน้าตาเหมือนกับหมี่ผัดฮกเกี้ยนโดยทั่วไป แต่ที่ร้านของโกตี่ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผัดเส้น ที่เจ้าของร้านบอกว่า เป็นความสามารถเฉพาะตัว ลอกเลียนแบบกันไม่ได้ เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอมจากนั้นจึงใส่เส้นลงไปผัด เวลาผัดเส้นต้องให้พอดีไม่ให้เละจนเกินไป ผัดอย่าให้ขาดตอน จากนั้นจึงตามด้วยเครื่องปรุง ที่ประกอบด้วย หอยติบ, เนื้อปลา,หมูชิ้น, ลูกชิ้นปลา กุ้งแห้ง และผักกวางตุ้ง เติมน้ำซุปต้มกระดูกหมูลงไปผัดให้พอมีน้ำขลุกขลิก เมื่อผัดได้ที่แล้ว จึงปิดฝาครอบสักพัก จากนั้นจึงยกตักเสิร์ฟร้อนๆ ที่มาคู่กับหอมแดงและผักกุ้ยช่าย ราคาถ้วยละ 30 บาท

ร้านอยู่ในซอยต้นโพธิ์ ซึ่งเป็นซอยอยู่ระหว่างโรงเรียนเทศบาลบางเหนียว และห้องสมุดประชาชน บางเหนียว เข้าซอยไป 10 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ