ปลาข้าวสาร ท่องเที่ยวไทย จังหวัดภูเก็ต

ปลาข้าวสาร ภูเก็ต

กลุ่มผู้ประกอบการ คุณวิรวัฒน์ เปี่ยมวิวัตติกุล ประธานกรรมการผู้จัดการ บริษัทพรทิพย์ (ซีสโตร์) จำกัด

สถานที่ผลิต 108/1 ถ.เฉลิมพระเกียรติ ร.9 ต.รัษฎา อ.เมือง จ.ภูเก็ต  

ประวัติความเป็นมา เกิดจากวิถีชีวิตของชาวบ้านที่เปลี่ยนไป ซึ่งนิยมส่งลูกหลานไปเรียนในตัวจังหวัดหรือ กรุงเทพฯ ด้วยหวังว่าจะได้มีงานที่ดี ๆ ทำในภายภาคหน้า ตลอดจน คนวัยหนุ่มสาวที่มักจะไปหางานทำต่างถิ่น ชาวบ้านมักจะเตรียม และส่งอาหารแห้งให้กับลูกหลานที่เข้าไปหางานทำในตัวเมือง หรือ ต่างถิ่นให้มีอาหารที่เป็นรสมือของครอบครัวไว้กิน ยามคิดถึงบ้านซึ่งหากทำแต่น้ำพริกกุ้งเสียบอย่างเดียวก็อาจทำให้ลูกหลาน เบื่อได้จึงได้พยายามหาวิธีแปรรูปให้เป็นอาหารจานใหม่ที่สามารถเก็บไว้ทาน ได้นาน ๆ และด้วยความรักความห่วงใยที่ได้ถ่ายทอดออกมานี้เองผนวกกับภูมิปัญญาที่มี กลายเป็นจุดเริ่มต้นของการทำผลิตภัณฑ์กุ้งเสียบแปรรูปปรุงสมุนไพรเพื่อ สุขภาพ หลากรสชาติ เช่น ต้มยำกุ้งกรอบ,กุ้งเสียบยำสมุนไพร, ยำเศรษฐีทะเล, กุ้งเสียบรสดั้งเดิม, ปลาข้าวสารกรอบรสชาติต่างๆ, น้ำพริกมะขามกุ้ง, น้ำพริกลงเรือกุ้ง, น้ำพริกปลาเค็ม ตลอดจน แกงไตปลาเป็นต้นฯลฯ

เอกลักษณ์/จุดเด่นผลิตภัณฑ์

1. เป็นการพัฒนาสินค้าท้องถิ่น มีมาตรฐานและมีการส่งออกไปยังต่างประเทศ

2. ผลิตในโรงงานที่ได้ผ่านการตรวจรับรองระบบโรงงานมาตรฐานสากลHACCP จากสถาบันCampdenประเทศอังกฤษ

3. มี Package ที่สวยงาม เป็นการเพิ่ม ValueAdded ให้กับสินค้าในกลุ่มOTOP ได้เป็นอย่างดี

4. ใช้วัตถุดิบชั้นดีที่สุดจากท้องถิ่น และใช้แรงงานที่เป็นคนในพื้นที่ เพื่อเป็นการสร้างรายได้ให้กับชุมชนอย่างแท้จริง (ไม่มีนโยบายสนับสนุนการใช้แรงงานต่างด้าว)

5. มีพื้นที่ 15 ตรม. วางจำหน่ายในGourmet Thai, Siam Paragon ซึ่งเป็นการตอกย้ำคุณภาพสินค้าว่าดีที่สุดอย่างแท้จริงอีกทั้งยังมีวาง จำหน่ายในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วประเทศ

6. มีการส่งออกไปจำหน่ายยังต่างประเทศ เช่นสิงคโปร์ ออสเตรเลีย ฮ่องกง รวมถึงมีตัวแทนจำหน่ายหลักอยู่ที่ ฮ่องกง อีกด้วย

มาตรฐานและรางวัลที่ได้รับ

1. OTOP 5 ดาว 3 ปีซ้อน 48/49/50
2. เชลล์ชวนชิม
3. GMP
4. HACCP จากสถาบัน CAMPDEN ประเทศอังกฤษ
5. HALAL
6. มผช.

ความสัมพันธ์กับชุมชน ยินดีต้อนรับ คณะดูงานต่าง ๆ จากทั่วประเทศ ในเรื่องการตลาด, การจัดการ, โรงงานตลอดจนเป็นแหล่งให้ความรู้เกี่ยวกับอาชีพพื้นเมืองของจังหวัด ให้กับนักเรียนนักศึกษา ตลอดจน อบต. อบจ. , กลุ่มแม่บ้านจากจังหวัดต่าง ๆเพื่อให้มีความรู้กลับไปพัฒนาสินค้า ตลอดจนการทำตลาดให้กับสินค้า OTOP ได้อย่างแท้จริง ส่งเสริมการสร้างรายได้ให้กับสังคมที่อยู่ด้วยการจ้างแรงงานคนไทยในพื้นที่ ไม่สนับสนุนการจ้างแรงงานต่างด้าวเป็นตัวแทนของจังหวัดในการต้อนรับคณะคน สำคัญตลอดเป็นจุดทำกิจกรรมต่าง ๆ ให้กับจังหวัด

วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. ปลาข้าสาร 2. น้ำมันพืช 3. เกลือ

ขั้นตอนการผลิต ล้างปลาข้าวสารให้สะอาด นำมาทอดในน้ำมันจนกรอบแล้วสลัดน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นนำมาบรรจุลงในกระปุก ทุกขั้นตอนต้องสะอาด

เทคนิค/เคล็ดลับในการผลิต

1. คัดเลือกขนาดปลาทุกครั้งเพื่อให้ได้ขนาดที่เท่ากัน

2. กำหนดมาตรฐานความเค็มด้วยเครื่องทดสอบทุกครั้ง

3. บรรจุภัณฑ์ต้องดี รูปแบบสีสันสวยงามและมีเอกสารกำกับครบถ้วน

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์

1. Siam Paragon
2. Central World
3. The Mall ทุกสาขา
4. Tops ทุกสาขา
5. Carrefour ทุกสาขา
6. Golden Place ทุกสาขา
7. ร้านดอยคำในกรุงเทพ และ ปริมณฑล
8. ร้านจำหน่ายสินค้าเพื่อสุขภาพ
9. ในกรุงเทพ และ ปริมณฑล
10. ร้านของฝากชั้นนำทั่วประเทศ
11. Outlet ที่กรมส่งเสริมการส่งออกอาคารแสดงสินค้า
12. ส่งออก Singapore , Hong Kong, Australia